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Domaine de Vauroux - Vieilles Vignes - Chablis

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Domaine de Vauroux - Vieilles Vignes - Chablis

Prix: 19 € (75 cl)

  • L'exploitation Le vignoble d’Olivier Tricon est situé autour de Chablis sur des coteaux et profite d'une exposition Sud-Est et Sud-Ouest pour un ensoleillement optimum. 
    Situé en hauteur en dehors du village de Chablis le Domaine de Vauroux offre un panorama à 360° sur les vignes environnantes. 
    Avec 43 hectares, Olivier Tricon propose des vins en appellation Chablis, Chablis Premier Cru Montmains, Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre, et Chablis Grand Cru Bougros. A la production du Domaine de Vauroux, s’ajoute une activité de négociant vinificateur sous la marque Olivier Tricon dans tous les niveaux de l’appellation. 
  • Cépages : 100 % Chardonnay
  • Elevage :Sur un terroir de marnes jurassiques, la vigne pousse difficilement ce qui régule naturellement le nombre de raisin par cep. En hiver, une taille sévère permet de limiter encore sa productivité. Le vin est élevé sur lie pendant 9 mois et vinifié en cuve inox.
  • Dégustation Les vins récoltés avec une maturité optimale, apportent au vin, outre sa finesse et son élégance, un bouquet persistant et complexe. Les notes de miel et d'acacia, que le vin développe lorsqu'il est jeune, s'estompent au fil des ans au profit d'arômes de fruits secs et de noisette.
  • Accords mets et vinsIl accompagne les poissons et plateau de fruits de mer, les huîtres chaudes au sabayon de Chablis par exemple, les viandes blanches (lapereau en gelée), et les fromages frais (fromage de chèvre et de brebis). C’est à 12° que le Chablis Vieilles Vignes se laissera le mieux déguster. C'est un vin à déguster dans les 3 ans, il peut néanmoins vieillir

 

 

Pour toute information, n'hésitez pas à contacter Thomas ou Serge au 05 59 39 57 13
ou par mail cave-le-tire-bouchon@orange.fr
ou directement en boutique au pôle d'affaires Pyrénées 4, Rue Pablo Picasso à OLORON

 

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