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BERGERS DU HAUT BEARN 64570 LANNE EN BARETOUS

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  • LE FROMAGE MIXTE (VACHE/BREBIS) FERMIER


    Ce fromage mixte fermier associe la douceur de lait de vache et le caractère typé du lait de brebis. A sa fabrication, les proportions doivent être de deux tiers de lait de vache – un tiers de lait de brebis, pour donner en fin d’affinage, au bout de deux mois et demi, une proportion de moitié-moitié… C’est un bon compromis.
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